Nationalgericht Fiji: Nama Salad (Rezept) Für den Nama Salad wird roher Fisch in Limettensaft mariniert, bis er durch die Säure fest und hell wird, ganz ohne Hitze. Zwiebel, Tomate und Gurke kommen dazu und geben Frische und Biss. Etwas Kokosmilch macht die Marinade milder und rundet die Säure ab. Serviert wird der Salat gekühlt mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Nama Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Octopus Kokoda (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Octopus Kokoda (Rezept) Octopus Kokoda beginnt mit gekochtem Oktopus, der abgekühlt in Stücke geschnitten und danach in einer Marinade aus Kokosmilch, Limettensaft, Zwiebel und Tomate zieht. Etwa dreißig Minuten kocht der Oktopus, bis er zart ist, danach braucht die Marinade selbst noch einmal eine halbe Stunde Zeit. Chili ist optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Octopus Kokoda (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Palusami (Rezept) Taroblätter werden für Palusami zunächst mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet und danach in Kokosmilch fertig gegart, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Wo Taroblätter fehlen, tut es auch Spinat, wenn auch mit etwas weniger Biss. Das Ganze köchelt nur etwa zehn Minuten. Serviert wird Palusami als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roro Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roro Soup (Rezept) Roro Soup verbindet Taroblätter mit Kokosmilch zu einer sämigen Suppe, die auf Fidschi oft an kühleren Abenden gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, bevor die Blätter kurz mitgebraten und mit Brühe aufgegossen werden. Nach fünfzehn Minuten Köcheln kommt die Kokosmilch dazu und rundet alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roro Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Balls (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou Balls (Rezept) Rourou Balls sind kleine, frittierte Bällchen aus Taroblättern und Kartoffelpüree, wie sie auf Fidschi gern zu geselligen Anlässen gereicht werden. Die gehackten Blätter werden mit Kartoffelpüree, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vermengt und zu Kugeln geformt. Im heißen Öl braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou Balls (Rezept)