Nationalgericht Fiji: Fijian Vanilla Custard (Rezept) Für die Vanilla Custard wird Milch mit Zucker und dem Mark einer Vanilleschote erhitzt und anschließend vorsichtig mit angerührtem Eigelb verbunden, bis eine glatte, dickliche Creme entsteht. Maisstärke sorgt dafür, dass sie beim Erhitzen bindet, ohne dass die Eier stocken. Durch ein feines Sieb gegossen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Vanilla Custard (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Vegetable Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Vegetable Curry (Rezept) Blumenkohl, Karotten und grüne Bohnen bilden die Basis dieses Vegetable Currys, das mit Ingwer, Knoblauch und Currypaste in Kokosmilch gart. Zwiebeln werden zuerst angebraten, dann kommen die Gewürze und zuletzt das Gemüse dazu. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten Köcheln in der Kokosmilch ist das Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Vegetable Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Watermelon Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Watermelon Juice (Rezept) An heißen Tagen braucht es für den Watermelon Juice auf Fidschi oft nicht mehr als eine reife Wassermelone und etwas Limettensaft. Die Melone wird grob gewürfelt, im Mixer püriert und nach Belieben durch ein Sieb gegossen. Limettensaft gibt der Süße einen frischen Gegenpol. Serviert wird der Saft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Watermelon Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Ika Vakalolo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Ika Vakalolo (Rezept) Ika Vakalolo trägt seinen Namen nach dem Fisch, der auf Fidschi in einer Sauce aus Kokosmilch, Limette und Ingwer gegart wird. Zuerst zieht der Fisch kurz in Limettensaft, Salz und Pfeffer, während Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in der Pfanne Farbe bekommen. Kokosmilch macht daraus eine Sauce, in der der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Ika Vakalolo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept) Für Kassaua Chips wird Maniokwurzel in dünne Scheiben geschnitten und portionsweise in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mehr als Salz und etwas Pfeffer braucht es zum Würzen nicht. Wichtig ist, die Pfanne nicht zu voll zu machen, damit jede Scheibe gleichmäßig gart. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Kassaua Chips (Rezept)