Nationalgericht Estland: Porganditort (Rezept) In Estland landen geriebene Karotten oft im Kuchenteig statt nur im Salat oder in der Suppe. Porganditort ist ein saftiger Rührkuchen aus Karotten, Zimt und Vanille, der mit Sonnenblumenöl statt Butter gebacken wird und in knapp 45 Minuten fertig ist. Serviert wird er meist pur oder mit einer Prise Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Porganditort (Rezept)
Nationalgericht Estland
Nationalgericht Estland: Kõrvitsapüreesupp (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kõrvitsapüreesupp (Rezept) Kürbis, Zwiebel und Knoblauch köcheln bei Kõrvitsapüreesupp in Gemüsebrühe, bis sich alles zu einer Suppe pürieren lässt. Kokosmilch und Kreuzkümmel geben ihr eine Würze, die eher an internationale Kürbissuppen erinnert als an klassisch estnische Hausmannskost. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kõrvitsapüreesupp (Rezept)
Nationalgericht Estland: Tatrakotletid (Rezept)
Nationalgericht Estland: Tatrakotletid (Rezept) Zerdrückte Kartoffeln, ein Ei und etwas Mehl reichen für diese estnischen Kartoffelküchlein, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Dill oder Petersilie geben Frische dazu. Als schnelles Mittag- oder Abendessen sind sie in Estland verbreitet. Die Zutatenliste ist kurz, entsprechend unkompliziert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Tatrakotletid (Rezept)
Nationalgericht Estland: Õunakissell (Rezept)
Nationalgericht Estland: Õunakissell (Rezept) Bei Õunakissell kochen Äpfel mit Wasser und Zucker weich, bevor etwas angerührte Speisestärke die Flüssigkeit zu einem sämigen Gelee bindet. Ein Schuss Zitronensaft hält die Süße im Zaum. Fertig ist das Dessert in etwa 20 Minuten, warm oder kalt gegessen. Kissel dieser Art gehören in vielen baltischen Küchen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Õunakissell (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept) Rukkileib ist Estlands klassisches Roggenbrot, kräftig im Geschmack und mit einer dichten, festen Krume. Der Teig besteht nur aus Roggenmehl, Wasser, Salz, etwas Honig und Hefe, braucht aber zwei Gehphasen, bevor er in den Ofen kommt. Insgesamt dauert die Zubereitung mit Ruhezeiten gut drei Stunden, die aktive Arbeit darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Rukkileib (Rezept)