Nationalgericht Ecuador: Mote Pillo (Rezept) Diese herzhafte Speise vereint zarten, gekochten Mote (Weizenkörner) mit einer aromatischen Mischung aus Eiern, Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt als Frühstück oder leichtes Mittagessen, bietet Mote Pillo eine geschmackliche Explosion und einen Einblick in die ecuadorianische Kultur. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Mote pillo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Lapingachos con chorizo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Lapingachos Con Chorizo (Rezept) Lapingachos sind flach gepresste Kartoffelpuffer ohne Ei oder Mehl, die in der Pfanne goldbraun werden und meist mit gebratenem Chorizo serviert werden. Zerstampfte Kartoffeln mit etwas Zwiebel bilden die Grundlage, mehr braucht der Teig nicht. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine knusprige Kruste. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Lapingachos con chorizo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept) Guatita heißt auf Ecuadorianisch schlicht Kutteln, benannt nach dem Rinderpansen, der in einer dicken Erdnusssauce mit Kartoffeln gart. Das Fleisch braucht vorheriges Kochen, bis es zart genug für die Sauce ist. Erdnussbutter, mit etwas Brühe glattgerührt, gibt dem Gericht seine cremige, nussige Textur. In Ecuador ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Guatita (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Carne Colorada (Rezept) Achiote-Paste, aus den Samen des Annattostrauchs gewonnen, gibt Carne colorada seine kräftige rote Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Rindfleisch zieht darin gemeinsam mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer, bevor es angebraten und in Brühe geschmort wird. Nach etwa zwei Stunden ist es zart genug, um mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Carne colorada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept) Fritada ist ecuadorianisches Schweinefleisch, das zunächst in Wasser gart und danach in der eigenen Fettschicht knusprig ausgebraten wird. Dazu kommen gebratene Kochbananen, ein einfacher Salat und eine scharfe Salsa aus Tomaten und Chili. Die Röstaromen vom zweiten Garschritt machen den Unterschied zu gewöhnlichem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Fritada (Rezept)