Nationalgericht Ecuador: Morocho Con Leche (Rezept) Morocho con leche ist ein warmer Maisbrei, der in Ecuador klassischerweise zum Frühstück gegessen wird. Grobkörniger Mais köchelt fast eine Stunde in Wasser, bevor Milch, Zimt und etwas Zucker dazukommen. Die Konsistenz erinnert an Milchreis, nur mit deutlich mehr Biss durch die Maiskörner. An kühlen Morgen wärmt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Morocho con leche (Rezept)
Nationalgericht Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Pescado encocado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado Encocado (Rezept) Pescado Encocado gart festen weißen Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomate und grüner Paprika, wie sie an der Pazifikküste Ecuadors üblich ist. Der Fisch zieht nur wenige Minuten in der bereits fertigen Sauce mit, länger sollte er nicht kochen, sonst zerfällt er. Limettensaft und Koriander runden die cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pescado encocado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Papas Con Cuero (Rezept) An kühlen Tagen in den ecuadorianischen Anden landet oft ein Topf mit Papas con cuero auf dem Tisch, Kartoffeln und knusprig angebratener Schweinebauch in einer würzigen Sauce. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Schärfe. In etwa 30 bis 40 Minuten ist es fertig, deutlich schneller als viele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Papas con cuero (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Cuy asado ist gegrilltes oder gebratenes Meerschweinchen, in den Anden Ecuadors und Perus eine feste Fleischquelle und keineswegs eine exotische Kuriosität. Vor dem Garen zieht das Tier mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Serviert wird es meist ganz, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, dazu Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas de verde (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas De Verde (Rezept) Empanadas de Verde bestehen nicht aus Weizenteig, sondern aus pürierten grünen Kochbananen, gefüllt mit Hackfleisch, Käse oder Gemüse. Als Streetfood sind sie in Ecuador überall zu finden. Nach dem Frittieren ist die Hülle knusprig, während sie innen weich bleibt. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Empanadas de verde (Rezept)