Nationalgericht Deutschland: Waldpilzrisotto (Rezept) Zur Pilzsaison im Herbst bringt das Waldpilzrisotto Steinpilze oder Pfifferlinge auf den Teller, eingebunden in cremig gerührten Arborio-Reis. Die Brühe wird löffelweise zugegeben, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat und außen weich, im Kern aber noch bissfest ist. Geriebener Parmesan macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Waldpilzrisotto (Rezept)
Nationalgericht Deutschland
Nationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept) Berliner Pfannkuchen sind frittierte Hefeteigbällchen mit einer Füllung aus Marmelade oder Pudding, die traditionell zu Silvester und Karneval gebacken werden. Der Hefeteig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er im heißen Öl goldbraun ausbackt. Gefüllt wird erst, wenn die Krapfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Berliner Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept) Rehragout bringt zartes Wildfleisch zusammen mit Wurzelgemüse und Gewürzen wie Wacholder und Lorbeer in einem langsam geschmorten Eintopf auf den Tisch. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann mit Wildfond abgelöscht und eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze gegart. Serviert wird es meist mit Spätzle, Rotkohl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rehragout (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nussecken (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nussecken (Rezept) Zur Weihnachtszeit füllen sich in Deutschland viele Plätzchendosen mit Nussecken, Dreiecken aus Mürbeteig, die mit Marmelade bestrichen und mit einer Nussmasse belegt werden. Nach dem Backen wird die Platte in die charakteristische Dreiecksform geschnitten, daher der Name. Honig sorgt beim Backen dafür, dass die Nüsse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nussecken (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fleischkäsebrötchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fleischkäsebrötchen (Rezept) An Imbissständen und in bayerischen Metzgereien gehört das Fleischkäsebrötchen zu den Standardsnacks. Eine warme Scheibe Fleischkäse kommt zwischen ein aufgeschnittenes Brötchen, dazu ein Klecks Senf. Mehr braucht es nicht, und genau darin liegt der Reiz. Zubereitet ist er in einer halben Stunde, meist während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fleischkäsebrötchen (Rezept)