Nationalgericht Chile: Arroz Con Leche (Rezept) Rundkornreis, Milch, Zucker und eine Zimtstange verwandeln sich in diesem Dessert in einen cremigen Milchreis. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor er in die gewürzte Milch wandert. Nach etwa zwanzig Minuten bei niedriger Hitze hat er die Flüssigkeit aufgenommen und die gewünschte Konsistenz erreicht. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Arroz con Leche (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Pastel de Jaiba (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Jaiba (Rezept) Pastel de Jaiba ist eine chilenische Krabbenpastete, bei der Krabbenfleisch mit Sahne, Ei und Käse überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, mit Krabbenfleisch und Gewürzen vermengt und in eine Auflaufform gefüllt, bevor eine Ei-Sahne-Mischung darübergegossen wird. Im Ofen bei 180 Grad braucht sie rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Jaiba (Rezept)
Nationalgericht Chile: Mote con Huesillo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Mote Con Huesillo (Rezept) Mote con Huesillo ist ein kaltes Getränk aus getrockneten Pfirsichen und gekochtem Weizen, das in Chile vor allem im Sommer verkauft wird, oft von Straßenständen aus großen Gläsern. Die getrockneten Pfirsiche ziehen in Zuckerwasser mit einer Zimtstange, bis sie weich sind, dann kommt der gekochte Weizen dazu. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Mote con Huesillo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept) Benannt ist dieses Gericht nach der Hafenstadt Valdivia im Süden Chiles, wo Fisch und Meeresfrüchte seit jeher zum Alltag gehören. Muscheln oder Garnelen kochen zusammen mit Kartoffeln, Paprika und einer Brühe aus Fischfond, abgeschmeckt mit Paprikapulver. Das Ergebnis ist ein sämiger Eintopf, der nach etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Valdiviano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Rollo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Chile: Rollo De Pescado (Rezept) Fischfilets, gefüllt mit angebratenem Gemüse und in Bananenblätter gewickelt, werden für den Rollo de Pescado gedämpft statt gebraten. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch kommen zuerst in die Pfanne, dann werden sie mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und auf die Filets verteilt. Fest eingewickelt dämpft der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Rollo de Pescado (Rezept)