Nationalgericht Chile: Alfajores (Rezept) Alfajores sind zarte Butterkekse, die mit Dulce de Leche gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Maisstärke im Teig macht die Kekse besonders mürbe. Zwei Kekshälften werden mit der Karamellcreme zusammengesetzt. In Chile und weiten Teilen Südamerikas gehören sie zu den beliebtesten süßen Snacks. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Chile
Nationalgericht Chile: Chorrillana de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana De Mariscos (Rezept) Chorrillana ist in Chile ursprünglich ein Berg aus Pommes, Zwiebeln und Rindfleisch, diese Variante ersetzt das Fleisch durch eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch dünsten in Olivenöl weich, bevor die Meeresfrüchte kurz mitgaren. Paprikapulver, Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Chorrillana de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel de Atún (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Atún (Rezept) Wenn in Chile schnell ein Familienessen auf den Tisch soll, ist Pastel de Atún oft die Lösung, ein Kuchen aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Thunfisch, Zwiebeln und Mais. Der Teig wird geteilt, ausgerollt und um die Füllung geschlagen, dann backt alles bei 180 Grad eine knappe halbe Stunde. Die Dose Thunfisch macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Atún (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Con Puré Picante (Rezept) Für einen Sonntagsbraten reicht in Chile oft ein Stück Schweinefleisch mit Schwarte, das mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und im Ofen knusprig gebraten wird. Dazu kommt ein Kartoffelpüree, das statt Butter mit Olivenöl und viel Knoblauch gestampft wird und dadurch eine deutliche Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Costillar (Rezept)
Nationalgericht Chile: Costillar (Rezept) Am chilenischen Grillwochenende, dem Asado, dürfen Rippchen selten fehlen, Costillar heißt die Version mit einer Marinade aus Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Limette. Zwei Stunden am Grill sind für dieses Gericht normal, dafür wird das Fleisch butterzart und löst sich fast von selbst vom Knochen. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Costillar (Rezept)