Nationalgericht Bulgarien: Tsatsa (Rezept) Tsatsa bringt gebratenes Fischfilet und eine warme Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika zusammen. Für das bulgarische Gericht wird der Fisch zunächst in Zitrone mariniert und dann in einer Pfanne mit dem Gemüse fertiggegart. Serviert wird er meist mit frischem Brot und eingelegtem Gemüse. Das macht Tsatsa zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Tsatsa (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien
Nationalgericht Bulgarien: Katino Meze (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Katino Meze (Rezept) Feta, Tomaten, Gurke und Paprika bilden bei Katino Meze eine bulgarische Vorspeise, die ganz ohne Kochen auskommt. Das Gemüse wird klein geschnitten, mit dem Käse vermischt und mit Olivenöl sowie frischen Kräutern abgerundet. In wenigen Minuten steht die Schüssel auf dem Tisch, gekühlt schmeckt sie noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Katino Meze (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Drob Sarma (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Drob Sarma (Rezept) Innereien wie Leber, Herz und Lunge stecken bei Drob Sarma zusammen mit Reis in Weinblättern, die anschließend gegart werden. Zwiebel, Petersilie und Paprikapulver würzen die Füllung, bevor die Weinblätter fest darum gewickelt werden. Im Topf mit Wasser bedeckt köcheln die Röllchen etwa eine Stunde. Serviert wird Drob … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Drob Sarma (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Ribena Chorba (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Ribena Chorba (Rezept) Ribena Chorba ist eine bulgarische Fischsuppe, deren Name sich vom Wort für Fisch, riba, ableitet. Karpfen, Zander oder Kabeljau garen darin zusammen mit Paprika, Karotten, Kartoffeln und einem Schuss Zitronensaft zu einer leicht säuerlichen Brühe. Vor allem an der Donau und am Schwarzen Meer ist die Suppe seit langem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Ribena Chorba (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Baklava (Rezept) Hauchdünne Filoteigblätter, geschichtet mit gehackten Nüssen und am Ende mit heißem Honigsirup übergossen, ergeben Baklava, wie es in Bulgarien zum Kaffee gereicht wird. Butter zwischen jeder Schicht sorgt für den knusprigen Biss, der Sirup zieht erst nach dem Backen ein. Vom Kneten des Teigs bis zum fertigen Gebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Baklava (Rezept)