Nationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept) Frischer Fisch trifft bei Fish Seré auf Kokosmilch, Chili und reichlich Koriander, eine Kombination, die in vielen Teilen der Karibik vorkommt und in Belize ihre eigene Würzmischung bekommt. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, bevor der Fisch nur kurz mitbrät und in der Kokosmilch weiter gart. Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Seré (Rezept)
Nationalgericht Belize
Nationalgericht Belize: Sere (Rezept)
Sere ähnelt anderen karibischen Kokos-Fischeintöpfen, setzt aber stärker auf Limette und frischen Ingwer als viele Nachbarrezepte. Fisch oder Meeresfrüchte garen darin nur kurz in einer Brühe aus Kokosmilch, Zwiebel, Paprika und Knoblauch. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Eintopf vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, da der Fisch schnell gar ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Sere (Rezept)
Nationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept) Kokosmilch, Zimt und Vanille verwandeln gekochten Reis in ein cremiges Dessert, das in Belize zum festen Bestandteil der Küche gehört. Der Reispudding braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und lässt sich warm oder kalt servieren. Zucker und eine Prise Salz sorgen für die richtige Balance zwischen süß und würzig. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Lime Pie (Rezept)
Nationalgericht Belize: Lime Pie (Rezept) Limetten, die in Belize das ganze Jahr Saison haben, geben der Lime Pie ihre spritzige Säure, die die Süße der gesüßten Kondensmilch ausgleicht. Boden aus Keksbröseln und Füllung aus Eiern, Kondensmilch und Limette werden nacheinander gebacken, bevor die Torte zum Durchkühlen mehrere Stunden in den Kühlschrank wandert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Lime Pie (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept) Im Unterschied zu den gebratenen Tamalitos werden Chaya Tamales gedämpft und dadurch weicher und saftiger. Der Teig aus Maismehl, Gemüsebrühe und Backpulver nimmt fein gehackte Chaya-Blätter auf, wahlweise auch Bohnen oder Gemüse als Füllung. Eingewickelt in Bananenblatt oder Alufolie garen die Päckchen 45 bis 60 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chaya Tamales (Rezept)