Nationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept) Wenn in Bahrain größere Runden zusammenkommen, steht oft eine große Platte Chicken Kabsa in der Mitte des Tisches, Reis und Hähnchen unter einer Schicht Gewürze. Kreuzkümmel, Koriander und Zimt ziehen zusammen mit Tomaten und Zwiebeln in die Brühe, in der später auch der Reis gart. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept) Al-Mahya ist im Kern ein einfach geschmortes Fleischgericht, bei dem Rind- oder Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt über ein bis zwei Stunden weich gart. Viel mehr braucht es nicht, weil die lange Garzeit die Aromen von selbst zusammenführt. Frischer Koriander kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Mahya (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, ist das, was Zaatar Manakish seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Der Hefeteig wird dünn ausgerollt, mit der Gewürzmischung und Olivenöl bestrichen und im heißen Ofen knusprig gebacken. Etwas zerbröselter Feta obendrauf ist in Bahrain eine beliebte, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jareesh (Rezept) Jareesh besteht aus grob geschrotetem Weizen, der zusammen mit Hähnchen oder Lamm stundenlang weichgekocht wird. Am Ende wird die Mischung mit dem Stabmixer oder von Hand zerstoßen, bis eine cremige, fast breiige Masse entsteht. Zwiebel und Kreuzkümmel geben dem sonst eher milden Getreide etwas Tiefe. Ein Löffel Ghee zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Nakhy (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Nakhy (Rezept) Al-Nakhy ist im Grunde ein gewürzter Reiseintopf mit Fleisch, wie er in vielen Varianten rund um den Golf gekocht wird. Lamm oder Huhn brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, danach kommen Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt dazu. Der Reis gart direkt im selben Topf mit, saugt die Brühe auf und übernimmt die Gewürzfarbe. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Nakhy (Rezept)