Duff ist ein gebackener Pudding der Bahamas aus Mehl, Milch und Butter, der nach dem Backen mit einer Sauce aus Kokosnuss oder Rum übergossen wird. Der Teig ähnelt einem einfachen Rührkuchen und braucht etwa vierzig Minuten im Ofen. Serviert wird Duff warm, meist zum Nachtisch nach einem deftigen Essen. Tipp: Hier gibt es 109 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Duff (Rezept)
Nationalgericht Bahamas
Nationalgericht Bahamas: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Tamarind Juice (Rezept) Tamarindensaft entsteht, indem geschälte Tamarinden eine halbe Stunde in Wasser einweichen und danach mit den Händen zerdrückt werden, bis sich das Fruchtfleisch vom Wasser löst. Nach dem Sieben bleibt eine trübe, süß-säuerliche Flüssigkeit übrig, die mit Zucker abgeschmeckt wird. Eine Prise Salz rundet die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Guava Jam (Rezept) Guava Jam ähnelt der Guava-Gelee-Variante, wird aber nicht abgeseiht, sodass Fruchtfleisch und Kerne teilweise im Mus verbleiben. Reife Guaven kochen dafür mit Zucker, Zitronensaft und Zimt etwa eine Stunde, bis die Marmelade eindickt. Anschließend wird sie kurz püriert und heiß in Gläser gefüllt. Tipp: Hier gibt es 109 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Guava Jam (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Chicken Souse (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Chicken Souse (Rezept) An vielen Wochenenden beginnt der Tag auf den Bahamas mit einer sauren, herzhaften Hühnerbrühe namens Chicken Souse. Zartes Hühnerfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Sellerie in Wasser oder Brühe, bis alles butterweich ist. Den Abschluss bildet reichlich frischer Limettensaft, der der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Chicken Souse (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cornmeal Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es auf den Bahamas oft einen warmen Brei aus Maismehl und Kokosmilch, verfeinert mit einer Prise Muskatnuss. Cornmeal Porridge braucht nur eine Handvoll Zutaten und rund fünfzehn Minuten am Herd, bis die Konsistenz dickcremig wird. Je nach Zuckermenge wirkt er eher wie ein Frühstück oder wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Cornmeal Porridge (Rezept)