Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Rukola (Rezept) Rucola bringt eine leicht pfeffrige Schärfe in diesen albanischen Salat, der mit Tomate, Gurke und Feta ergänzt wird. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig hält die Zutaten zusammen. In wenigen Minuten steht er auf dem Tisch, roh und ohne Herd. Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Rukola (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Lëng Shege (Rezept)
Ende Sommer, wenn die Granatäpfel reif und schwer sind, wird in Albanien Lëng Shege gepresst, ein kräftig roter Saft aus frisch entkernten Früchten. Honig und ein Spritzer Zitrone runden die herbe Süße ab. Serviert wird er gekühlt und mit ein paar Minzblättern, zu jeder Jahreszeit, in der Granatäpfel zu bekommen sind. Der Aufwand liegt vor allem im Entkernen, gepresst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lëng Shege (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pilaf me pulë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pilaf Me Pulë (Rezept) Pilaf me pulë ist die albanische Version des Reispilaws, Hühnchen und Reis zusammen in einem Topf gegart, mit Paprika und Kurkuma gewürzt. Das Fleisch wird zuerst angebraten, der Reis nimmt danach die Brühe und die Gewürze auf. Frische Petersilie oder Dill zum Schluss gibt Farbe und Frische. In etwa vierzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pilaf me pulë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fasule Plake (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fasule Plake (Rezept) In der kalten Jahreszeit kommt in Albanien oft Fasule Plake auf den Tisch, ein Eintopf aus weißen Bohnen, Karotten, Paprika und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine milde Würze, die durch das lange Köcheln noch runder wird. Mit Brot oder einem frischen Salat serviert, ist es ein sättigendes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fasule Plake (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë me Sheqer (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë Me Sheqer (Rezept) Bei Hallvë me Sheqer wird Maismehl direkt in kochendes Wasser eingerührt und mit Zucker zu einer puddingartigen Masse verkocht, erst nach dem Auskühlen kommen Zimt und Walnüsse als Garnitur dazu. Ohne das vorherige Anrösten in Butter bleibt der Geschmack milder als bei anderen Maismehl-Halvas. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Sheqer (Rezept)