Nationalgericht Albanien: Japrak Me Oriz (Rezept) Auch Japrak me Oriz sind gefüllte Weinblätter, hier gart die Füllung aus Reis und Hackfleisch aber in Wasser mit einem kräftigen Schuss Zitronensaft. Die Säure zieht während des Köchelns leicht in die Blätter ein und macht das Gericht spürbar frischer als andere Weinblatt-Varianten. Etwa 45 Minuten braucht es, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak me Oriz (Rezept)
Nationalgericht Albanien
Nationalgericht Albanien: Pula me Arra (Rezept)
Walnüsse geben Pula me Arra seine knackige Textur, Hühnchen wird zusammen mit den gehackten Nüssen und Kreuzkümmel in der Pfanne gebraten. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Paprika sorgt für Farbe und leichte Würze. Petersilie zum Schluss macht das Gericht wieder frischer. In etwa 30 Minuten ist die Pfanne durch. Tipp: Hier gibt es 180 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pula me Arra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept) Trahana beginnt nicht erst in der Küche. Fermentierte Milch wird mit Weizengrieß zu einer Masse verarbeitet, getrocknet und erst Wochen später zu einer Suppe verkocht. In Albanien ist das Grundprodukt oft schon vorrätig im Haus, gekauft oder selbst hergestellt. Gekocht mit Brühe und verfeinert mit Joghurt entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë Me Hudhër (Rezept) Gjizë me hudhër braucht keinen Herd. Frischer Käse wird mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl und etwas Salz zu einer cremigen Paste verrührt, mehr Arbeit steckt nicht dahinter. Als Vorspeise oder Brotaufstrich ist die Mischung in wenigen Minuten fertig. Für Käseliebhaber mit einer Vorliebe für kräftigen Knoblauch ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Hallvë kann in Albanien süß oder herzhaft ausfallen, in dieser Version ist es eine pudding-ähnliche Süßspeise aus Maismehl, die mit Nüssen, Honig und Zimt verfeinert wird. Ihren Ursprung hat sie in der ländlichen Küche, wo Maismehl über lange Zeit ein Grundnahrungsmittel war. Nach dem Auskühlen bekommt die Masse eine feste, schnittfeste Konsistenz. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)