Modica bringt zartes Fleisch, Tomaten und geröstete Erdnüsse in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel zu einer kräftigen, nussigen Sauce. Die Erdnüsse kommen erst zum Schluss dazu und behalten dadurch etwas Biss gegenüber der weichen Sauce. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, ohne dass lange vorbereitet werden muss. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Modica (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea
Nationalgericht Äquatorialguinea: Kokó Esá (Rezept)
Kokó Esá ist Hähnchen in einer dicken Erdnusssauce, ein Gericht, das man in ähnlicher Form quer durch Zentral- und Westafrika findet. In Äquatorialguinea gilt es als eines der bekanntesten Gerichte des Landes. Die Sauce braucht kaum mehr als eine Viertelstunde zum Einkochen, dazu kommt die kurze Bratzeit für das Fleisch. Tipp: Hier gibt es 38 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Kokó Esá (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept) Ocrosoup ist eine kräftige Suppe auf Okra-Basis, ergänzt um Karotten, Paprika und wahlweise Hähnchen oder Fisch, aufgegossen mit reichlich Brühe. Die Okra gibt der Suppe eine leicht sämige Konsistenz, ohne dass extra gebunden werden muss, was die Zubereitung einfacher macht als bei den meisten Suppen. Zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ocrosoup (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce Mit Fisch (Rezept) Bei dieser Okra-Sauce steht der Fisch im Zentrum, gegart in einer kurz eingekochten Sauce aus Tomate, Okra und Knoblauch. Anders als bei der Ocrosoup gibt es hier keine zusätzliche Brühe, die Sauce entsteht allein aus dem Wasser der Tomaten und der Okra selbst. Zitronensaft rundet sie am Ende ab und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Okra-Sauce mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Empanadas de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Empanadas De Pescado (Rezept) Empanadas de Pescado sind frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Fisch, Zwiebel und Knoblauch, in Äquatorialguinea ein beliebter Snack für zwischendurch. Der Teig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, gefüllt, verschlossen und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Warm gegessen sind sie am besten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Empanadas de Pescado (Rezept)