Nationalgericht Äquatorialguinea: Yuca Frita (Rezept) Maniok wird bei Yuca frita zuerst weich gekocht und danach erst frittiert, damit er außen knusprig und innen weich wird, ein Gericht aus Äquatorialguinea. Die geschälte Wurzel gart etwa 20 Minuten in Salzwasser, bevor sie in heißem Öl goldbraun ausgebacken wird. Serviert wird sie warm, mit Salz bestreut und oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Yuca frita (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ndolé (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ndolé (Rezept) Bittere Blätter und gemahlene Erdnüsse bilden die Basis von Ndolé, einem Gericht, das in Äquatorialguinea wie in weiten Teilen Zentralafrikas gekocht wird. Fisch oder Fleisch kommt dazu, dazu ein kräftiger Sud aus Zwiebel und Knoblauch. Ersatzweise lässt sich auch Spinat verwenden, wenn die eigentlichen Ndolé-Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ndolé (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept) Für Ekwang wird eine Füllung aus Rindfleisch oder Fisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Kochbananenblätter gewickelt und in kleinen Paketen im Wasserbad gegart. Das Blatt gibt beim Garen sein Aroma an die Füllung ab und hält sie gleichzeitig zusammen. Eine Stunde braucht das Gericht auf dem Herd, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ekwang (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Guiso de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Guiso De Verduras (Rezept) Karotte, Zucchini und Paprika bilden das Gemüsegerüst des Guiso de Verduras, eines Currys aus Äquatorialguinea, das mit Kokosmilch abgerundet wird. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihm eine warme Würze, ohne scharf zu sein. Das Gemüse wird kurz angebraten, dann mit Kokosmilch abgelöscht und knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Guiso de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bananas al Horno (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Bananas Al Horno (Rezept) Reife Bananen, mit braunem Zucker und Zimt bestreut und im Ofen gebacken, ergeben Bananas al Horno, ein einfaches Dessert aus Äquatorialguinea. Nach 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad sind die Bananen weich und die Zuckerschicht leicht karamellisiert. Serviert wird das Dessert warm, gern mit Sahne oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Bananas al Horno (Rezept)