Batenjan Mekhalel ist eine ägyptische Vorspeise aus frittierten Auberginenscheiben, die in einer Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel ziehen. Das Gericht stammt aus der Straßenküche Kairos, wo es meist kalt oder lauwarm gereicht wird. Der Knoblauch dominiert deutlich, die Säure der Zitrone hält das Ganze im Gleichgewicht. Als Beilage zu Fladenbrot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Batenjan Mekhalel (Rezept)
Nationalgericht Ägypten
Nationalgericht Ägypten: Eish Merahrah (Rezept)
Eish Merahrah ist ein deftiges Reisgericht, bei dem Lamm oder Huhn zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten geschmort wird, bevor der Reis darin gart. Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika geben dem Gericht seine kräftige, warme Farbe und Würze. Am Ende ist der Reis vollständig durchgezogen und hat die Aromen von Fleisch und Gewürzen aufgenommen. Tipp: Entdecken Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish Merahrah (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept) Fadennudeln, kurz in Öl geröstet und dann in Brühe gegart, das ist die Grundidee der ägyptischen Vermicelli-Suppe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihr eine warme Würze, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis. In knapp zwanzig Minuten steht eine leichte Vorspeise bereit. Petersilie zum Schluss bringt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Vermicelli Soup (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Meshweya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lahma Meshweya (Rezept) Über offenem Feuer gegrillt bekommt Lahma Meshweya sein Raucharoma, mariniertes Rind- oder Lammfleisch am Spieß mit Paprika und Zwiebeln. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze vor dem Grillen. In zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill ist alles fertig. Tipp: Entdecken Sie auch 305 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lahma Meshweya (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept) Nilbarsch, in Ägypten frisch aus dem Nil oder dem Nassersee, kommt hier mit einer Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel auf den Grill. Das feste, aber milde Fischfleisch nimmt die Aromen gut auf und braucht nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird der Fisch mit frischer Petersilie, meist zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Grilled Nile Perch (Rezept)