Khfaf braucht vor allem Geduld, denn Lamm- oder Rindfleisch schmort hier fast zwei Stunden lang bei niedriger Hitze, bis es butterzart ist. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika ziehen währenddessen tief ins Fleisch ein. Serviert wird das Gericht mit frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Für Feiertage eignet es sich gut, weil es fast von allein gart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Khfaf (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Limone (Rezept) Anders als viele Pastagerichte mit langer Sauce braucht Tagliolini al Limone nur Butter, Zitrone und Parmesan, die in wenigen Minuten zu einer hellen Sauce verschmelzen. Die feinen Tagliolini werden al dente gekocht und direkt in die Zitronenbutter gegeben. Basilikum kommt erst zum Schluss dazu. Von Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Limone (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mboga za Majani (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mboga Za Majani (Rezept) Mboga za Majani ist ein Gemüsegericht aus Tansania, bei dem Blattgemüse wie Spinat oder Mangold in Kokosmilch geschmort wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben die Würze, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt. Als Beilage zu Ugali oder Reis füllt es den Teller, ohne die Hauptzutat zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mboga za Majani (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Braġoli (Rezept) Gefüllte, geschmorte Rinderrouladen kennt man aus vielen europäischen Küchen, auf Malta heißen sie Braġoli und werden mit Speck, Käse und Kräutern gefüllt, bevor sie in Tomatensauce weich schmoren. Nach dem Anbraten braucht das Gericht anderthalb Stunden Schmorzeit auf kleiner Flamme, bis das Fleisch butterzart ist. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Braġoli (Rezept)