Nationalgericht Polen: Placek Po Węgiersku (Rezept) Wenn geriebene Kartoffeln, Paprika und eine würzige Sauce aufeinandertreffen, entsteht in Polen der Placek po węgiersku, ein Auflauf mit ungarischen Wurzeln. Die ausgepressten Kartoffeln werden mit angebratener Zwiebel und Paprika vermengt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Placek po węgiersku (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Österreich: Hirschragout mit Preiselbeeren (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout Mit Preiselbeeren (Rezept) Wild hat in Österreich seine Saison im Herbst, und das Hirschragout mit Preiselbeeren gehört zu den Gerichten, die diese Zeit prägen. Hirschfleisch schmort mit Wurzelgemüse in Rotwein und Wildfond fast zwei Stunden, bis es butterzart ist. Preiselbeeren kommen erst am Ende dazu und setzen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschragout mit Preiselbeeren (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Modo mole (Rezept)
Modo Mole ist ein Eintopf aus Fleisch, Karotten und Kartoffeln, der mit Ingwer und Chili eine spürbare Schärfe bekommt. Zwiebel und Ingwer werden zuerst angebraten, dann folgen Fleisch und Gemüse, bevor die Brühe aufgegossen wird. Nach etwa 30 Minuten köcheln ist das Fleisch weich und die Kartoffeln durch, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Modo mole (Rezept)
Nationalgericht Chile: Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Chile: Fricasé (Rezept) Fricasé ist ein chilenischer Eintopf aus Hühner- oder Rindfleisch, der mit Karotten, Paprika und Erbsen in Brühe geschmort wird. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, dann zieht es knapp eine halbe Stunde bei niedriger Hitze durch, bis Gemüse und Sauce eine Einheit bilden. Paprikapulver gibt der Brühe Farbe und eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Fricasé (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Oto Mboro (Rezept)
Gekochte, dann pürierte Augenbohnen oder Kichererbsen bilden das Herzstück von Oto Mboro, verfeinert mit einer angebratenen Zwiebel-Chili-Mischung. Nach dem Pürieren entsteht eine cremige Paste, die mit der Würzmischung vermengt wird, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Als Hauptgericht oder herzhafte Beilage braucht es etwa eine Stunde von den eingeweichten Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Oto Mboro (Rezept)