Nationalgericht Bulgarien: Gyuveche (Rezept) Im Tontopf treffen bei Gyuveche Fleisch, Paprika, Karotten, Zucchini und Tomaten aufeinander und ziehen gemeinsam Aromen. Das bulgarische Gericht lässt sich mit Huhn, Rind oder Lamm zubereiten, genauso gut auch rein vegetarisch. Nach rund 30 Minuten auf dem Herd ist alles gar und durchgezogen. Tipp: Hier gibt es 70 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Gyuveche (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Japan: Gindara Saikyoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Gindara Saikyoyaki (Rezept) Gindara Saikyoyaki mariniert Black Cod, im Deutschen auch Kohlefisch genannt, mehrere Stunden in süßer weißer Miso-Paste. Sake und Mirin lockern die Marinade auf und sorgen für Tiefe neben der reinen Süße. Auf dem Grill oder in der Pfanne braucht der Fisch nur drei bis vier Minuten pro Seite. Die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Gindara Saikyoyaki (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept) Wenn in libanesischen Familien Kohlrouladen auf den Tisch kommen, steckt oft ein ganzer Nachmittag Arbeit dahinter, weil jedes Blatt einzeln blanchiert, gefüllt und gerollt wird. Malfouf Mehshi besteht aus Kohlblättern, gefüllt mit Reis, Hackfleisch, Tomatenmark und Zimt, die in Brühe langsam gar ziehen. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Malfouf Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept) Kangkong, das in Deutschland als Wasserspinat bekannt ist, trifft in diesem Gericht auf zarten Tintenfisch und eine Sauce aus Erdnussbutter und Chili. Der Tintenfisch braucht nur wenige Minuten in der Pfanne, sonst wird er zäh. Das Kangkong fällt beim Braten schnell in sich zusammen und nimmt dabei die würzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Cuttlefish Kangkong (Rezept)
Nationalgericht Angola: Matata de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Angola: Matata De Mariscos (Rezept) Erdnussbutter trifft bei Matata de Mariscos auf Muscheln und Garnelen, eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich wirkt, aber gut funktioniert. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver bilden die Basis der Sauce, Fischbrühe macht sie geschmeidig. In rund 15 Minuten ist das Gericht fertig, Cayennepfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Matata de Mariscos (Rezept)