Nationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept) Statt im Ofen wird Flisk in der Pfanne gebacken, kleine, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in Öl goldbraun gebraten werden. Das Ergebnis ist knuspriger als klassischer Burek und etwas schneller fertig. In Kosovo kommt Flisk gerne bei größeren Familienfeiern auf den Tisch. Zwiebel, Paprika und Pfeffer würzen die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kosovo: Flisk (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Sri Lanka: Rathu Ala Thel Dala (Rezept)
Roter Reis mit Kokos-Curry ist so ziemlich das Grundgericht der sri-lankischen Küche, und Rathu Ala Thel Dala bringt genau das auf den Punkt. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili werden in Öl angeschwitzt, mit Kurkuma und Currypulver bestäubt und mit Kokosmilch aufgegossen, bevor der gekochte rote Reis untergehoben wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, mild scharfes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Rathu Ala Thel Dala (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept) Empadão Goiano stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Goiás und ist eine deftige Teigtorte mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Hähnchen, Paprika und Gewürzen. Der Mürbeteig ruht zunächst eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Im Ofen braucht die Torte etwa 40 Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Empadão Goiano (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Farin Tomoda (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Farin Tomoda (Rezept) Farin Tomoda ist ein gambisches Maismehlgericht, bei dem Karotte, Paprika und Zwiebel mit angerührtem Maismehl zu einer dicken Masse verkocht werden. Knoblauch sorgt für Tiefe, eine Prise Pfeffer für Schärfe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Farin Tomoda (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Louca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Carne Louca (Rezept) Carne Louca heißt übersetzt so viel wie verrücktes Fleisch und meint damit, wie das Rindfleisch beim Schmoren regelrecht auseinanderfällt. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch ziehen während der zwei Stunden Garzeit mit ein und geben der Sauce ihre Würze. Am häufigsten landet das Fleisch anschließend im Sandwich, es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne Louca (Rezept)