Nationalgericht Tuvalu: Spiced Pumpkin And Fish Stew (Rezept) Dieser Kürbis-Fisch-Eintopf aus Tuvalu bringt festen Fisch wie Thunfisch oder Makrele mit weichem Kürbis in einer Kokosmilch-Brühe zusammen. Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, eine Chilischote sorgt bei Bedarf für Schärfe. In gut 30 Minuten ist der Eintopf fertig, der Fisch braucht am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Pumpkin and Fish Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept) Riz Sauce Feuilles ist gekochter Reis, übergossen mit einer würzigen Sauce aus Blattgemüse, Tomaten und Zwiebel. Als Blattgemüse eignen sich hier ersatzweise Spinat oder Mangold, die dem Original in Textur und Geschmack am nächsten kommen. Die Sauce zieht mit Kreuzkümmel und Paprikapulver zu voller Würze durch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz Sauce Feuilles (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Zikanda (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Zikanda (Rezept) Gemahlene Erdnüsse geben diesem Maisbrei aus Malawi eine dichtere, nussigere Konsistenz als der übliche Nsima. Maismehl und Erdnüsse kochen zusammen in Wasser, bis eine feste, formbare Masse entsteht, die sich nach dem Abkühlen zu Portionen formen lässt. Wer mag, würzt die Masse zusätzlich mit etwas Pfeffer oder Paprika. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Zikanda (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Moin Moin (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Moin Moin (Rezept) Geschälte, pürierte Augenbohnen bilden die Basis von Moin Moin, einem gedämpften Pudding, der mit Paprika und Zwiebeln durchzogen wird. Die Konsistenz erinnert an ein festes Bohnenmus, das beim Anschneiden seine Form behält. Je nach Region wird Moin Moin als Beilage oder als eigenständiges Hauptgericht gegessen. Zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Moin Moin (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept) Mas Kashi ist die maledivische Version von in Limette mariniertem Fisch, ähnlich wie Ceviche in Lateinamerika. Roher Thunfisch zieht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in Limettensaft, Zwiebel, Chili und Gewürzen durch, bis er außen leicht gegart wirkt. Kokosraspel obenauf sind optional. Gegessen wird er kalt, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Mas Kashi (Rezept)