Nationalgericht Senegal: Thiéré Mboum (Rezept) Weißer Fisch wie Tilapia oder Dorade bildet bei Thiéré Mboum die Grundlage, auf der sich Tomaten, Paprika und Thymian aufbauen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Tomaten und Paprika dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel und Thymian. Der Fisch gart nur fünf Minuten in dieser Mischung an, bevor der Reis mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéré Mboum (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Barbados: Steamed Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Steamed Flying Fish (Rezept) Fliegender Fisch ist das Nationalgericht von Barbados und so eng mit der Insel verbunden, dass er sogar auf Münzen abgebildet ist. Für dieses Rezept wird der Fisch mit Limette mariniert und in einem Sud aus Kokosmilch, Zwiebeln und Gemüse gedämpft. Serviert wird er meist mit Reis oder Kartoffelpüree. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Steamed Flying Fish (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept) In Südthailand schmort man für Moo Hong Schweinebauch stundenlang in Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und Zucker, bis das Fleisch fast zerfällt. Zitronengras, Zimtstange und Sternanis geben eine warme Gewürznote dazu, die eher an Fünf-Gewürze-Pulver erinnert als an typische Thai-Aromen. Der Zucker karamellisiert beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler Mit Sauerkraut (Rezept) Kassler ist gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, das zusammen mit Sauerkraut, Apfel und Zwiebel im Topf schmort. Die Süße des Apfels gleicht die Säure des Krauts aus, ein Lorbeerblatt gibt Tiefe. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Gericht durch, typisch für die kälteren Monate. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägerschnitzel (Rezept)
Wenn ein paniertes Schnitzel und eine cremige Pilzsauce aufeinandertreffen, entsteht das Jägerschnitzel, eines der meistbestellten Gerichte deutscher Gasthausküchen. Schweineschnitzel werden klassisch paniert und knusprig gebraten, die Sauce aus Champignons, Zwiebeln, Tomatenmark und Sahne entsteht separat in derselben Pfanne. Serviert wird das Fleisch mit der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Jägerschnitzel (Rezept)