Nationalgericht Deutschland: Kassler (DDR Rezept) Kassler ist gepökeltes und meist leicht geräuchertes Schweinefleisch, das schon durch die Verarbeitung einen kräftigen, salzigen Grundgeschmack mitbringt. In der DDR-Küche kam es oft aus Nacken oder Kotelett und wurde nicht scharf gebraten, sondern in Brühe mit Zwiebeln sanft gezogen. Weil das Fleisch durch das Pökeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler (DDR Rezept)
Kassler
Nationalgericht Deutschland: Kassler mit Sauerkraut (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kassler Mit Sauerkraut (Rezept) Kassler ist gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, das zusammen mit Sauerkraut, Apfel und Zwiebel im Topf schmort. Die Süße des Apfels gleicht die Säure des Krauts aus, ein Lorbeerblatt gibt Tiefe. Nach etwa 30 Minuten Köcheln ist das Gericht durch, typisch für die kälteren Monate. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kassler mit Sauerkraut (Rezept)