Nationalgericht Frankreich: Navarin D'Agneau (Rezept) Navarin d'Agneau ist ein französischer Lammeintopf, der Fleisch und Wurzelgemüse gemeinsam in einer würzigen Brühe gart. Karotten, Sellerie und Kartoffeln ziehen dabei den Geschmack des Lamms in sich auf, während Thymian und Lorbeer für die typische Würze sorgen. Nach anderthalb Stunden bei niedriger Hitze ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navarin d’Agneau (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mexiko: Pollo Pibil (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Pibil (Rezept) Achiote-Paste, gemahlen aus den Samen des Annattostrauchs, färbt das Hähnchen für Pollo Pibil tief rot und gibt ihm eine erdige, leicht säuerliche Note. Mariniert zieht das Fleisch in Bananenblätter gewickelt langsam gar. Aus Yucatán stammend, wird es klassisch mit Reis und schwarzen Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo Pibil (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis Del 29 (Rezept) Am 29. jedes Monats kommen in vielen uruguayischen Haushalten Ñoquis auf den Tisch, eine Tradition, die auf italienische Einwanderer zurückgeht. Kartoffeln werden gekocht, gestampft und mit Mehl und Ei zu einem Teig verknetet, aus dem kleine Klöße geformt und in Salzwasser gegart werden. Serviert werden sie mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape A La Cazuela (Rezept) Cazuela heißt schlicht Tontopf, und genau darin entsteht Rape a la Cazuela, ein Fischgericht aus Seeteufel, Tomaten und Paprika. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann folgen Tomaten und Paprika, bevor der Fisch selbst nur kurz mitgart. Ein Schuss Weißwein und etwas Paprikapulver runden die Sauce ab. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Al Ajillo (Rezept) Kaninchenstücke, scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch und Weißwein abgelöscht, ergeben Conejo al Ajillo, ein Gericht aus der ländlichen Küche Spaniens. Zehn Knoblauchzehen auf ein Kaninchen mögen viel klingen, verlieren beim Anbraten aber ihre Schärfe und werden mild und süßlich. Am Ende bleibt eine kurze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)