Nationalgericht Belize: Hudut (Rezept) Reife Bananen bilden bei Hudut die Grundlage für eine dickliche, pürierte Masse, die in Belize meist mit Fisch oder Fleisch in einer würzigen Brühe serviert wird. Das Gericht hat Wurzeln in der kreolischen und der Garifuna-Küche und ist entsprechend regional unterschiedlich gewürzt. Kokosnussöl und Limette geben der Brühe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Hudut (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Belize: Black Dinner (Rezept)
Nationalgericht Belize: Black Dinner (Rezept) Fleisch und schwarze Bohnen bilden das Rückgrat von Black Dinner, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch von allen Seiten gebräunt, dann kommen die Bohnen und Gewürze dazu. Nach 20 Minuten bei niedriger Hitze ist das Gericht fertig und wird mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Black Dinner (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mole Amarillo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Mole Amarillo (Rezept) Getrocknete Chilis, Tomatillos und geröstete Erdnüsse oder Sesam ergeben bei Mole Amarillo eine dicke, gelbliche Sauce. Serviert wird sie meist zu Huhn oder Gemüse, seltener pur. Die Zutaten werden erst geröstet, dann püriert und eingekocht. Anders als die dunklen Mole-Varianten kommt diese ohne Schokolade aus. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mole Amarillo (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masoor Dal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masoor Dal (Rezept) Masoor Dal ist eine indische Linsensuppe aus roten Linsen, die mit Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel gewürzt wird. Die Linsen zerfallen beim Köcheln zu einer cremigen Masse, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Kurkuma und Garam Masala sorgen für die gelbe Farbe und die würzige Tiefe. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Masoor Dal (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Favas à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Favas à Portuguesa (Rezept) Im Frühling, wenn frische dicke Bohnen auf den Märkten Portugals liegen, wird daraus Favas à Portuguesa gekocht, ein Schmorgericht mit Chorizo, Zwiebeln und viel Petersilie. Die Bohnen garen zusammen mit der Wurst in Gemüsebrühe, bis sie weich sind und das Fett der Wurst aufgenommen haben. Serviert wird es warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Favas à Portuguesa (Rezept)