Nationalgericht Albanien: Japrak (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und frischen Kräutern, bilden die Grundlage von Japrak, einem festen Bestandteil der albanischen Küche. Die gerollten Röllchen köcheln in Tomatensauce, bis Reis und Fleisch gar sind und die Blätter weich geworden sind. Auf den Tisch kommt das Gericht meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Rumänien: Pastramă de oaie (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Pastramă De Oaie (Rezept) Räuchern hat in der rumänischen und weiter gefassten Balkanküche eine lange Tradition, und Pastramă de oaie ist eines ihrer bekanntesten Ergebnisse. Lammfleisch aus Schulter oder Nacken wird mit Knoblauch, Kümmel, Paprika und Thymian gewürzt und anschließend zwei bis drei Stunden im Rauch gegart. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Pastramă de oaie (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Enchiladas de Mole Verde (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Enchiladas De Mole Verde (Rezept) Enchiladas de Mole Verde sind gefüllte Maistortillas aus der mexikanischen Küche, übergossen mit einer grünen Sauce aus Tomatillos, frischen Kräutern und Chili. Die Füllung besteht wahlweise aus Hähnchen oder Gemüse, sodass sich das Gericht leicht auf verschiedene Esser einstellen lässt. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Enchiladas de Mole Verde (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept) An kalten Abenden landet in vielen kasachischen Küchen ein Topf Plov auf dem Herd, weil das Gericht satt macht und wenig verlangt außer Geduld. Reis zieht hier gemeinsam mit Lammfleisch, Karotten und Knoblauch in einer würzigen Brühe gar, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Kreuzkümmel gibt dem Ganzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept) Tagine Bil Lahma bezeichnet sowohl den Tontopf als auch das Gericht darin, Rindfleisch, das zusammen mit Karotten, Paprika und Kichererbsen mehrere Stunden bei niedriger Hitze schmort. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, leicht süßliche Note, die zu geschmortem Rind gut passt. Das lange Garen macht auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Tagine Bil Lahma (Rezept)