Nationalgericht Bulgarien: Roasted Duck With Sauerkraut (Rezept) Entenhälften und Sauerkraut bilden bei diesem bulgarischen Schmorgericht ein Paar, das über Stunden gemeinsam im Topf gart. Zwiebeln, Äpfel und Paprikapulver geben dem Sauerkraut Süße und Würze, ein Schuss Weißwein rundet die Sauce ab. Nach gut anderthalb Stunden bei niedriger Hitze löst sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Roasted Duck with Sauerkraut (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Chicken Tikka (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Tikka (Rezept) Auf den Grillspieß kommt bei Chicken Tikka mariniertes Hühnerfleisch, das vorher mehrere Stunden in Joghurt, Zitronensaft und einer Mischung aus Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zieht. Die Säure des Joghurts macht das Fleisch zart, die Gewürze geben ihm seine kräftige, gelbrote Farbe. Nach 15 bis 20 Minuten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Tikka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept)
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Nationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept) Sokol steht in Slowenien für gefüllte Teigtaschen, die eher an Familienfeiern als an den Alltag erinnern. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter und Ei wird dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Zwiebel und Kräutern gefüllt und zu kleinen Taschen verschlossen. In reichlich Butter gebraten werden sie goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Sokol (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Kreung, eine kambodschanische Gewürzpaste aus Zitronengras, Galgant und Knoblauch, gibt diesem Pfannengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hühnchen oder Tofu werden zusammen mit Gemüse kurz scharf angebraten und mit Fischsauce, Zucker und der Paste gewürzt. Frische Kräuter wie Thai-Basilikum kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Nationalgericht Australien: Emu Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Emu Pie (Rezept) Emufleisch ist dunkelrot, mager und erinnert im Geschmack eher an Rind als an Geflügel, obwohl der Emu ein Vogel ist. Für die Pie wird es zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Brühe geschmort, bevor die Füllung in Blätterteig gebacken wird. Nach einer guten halben Stunde im Ofen ist der Teig goldbraun und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Emu Pie (Rezept)