Nationalgericht Ungarn: Krumplis Tészta (Rezept) Krumplis tészta ist in Ungarn ein einfaches Nudelgericht, hier in einer gefüllten Variante, kleine Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser mit einer Füllung aus zerdrücktem Kartoffelpüree und angebratenen Zwiebeln. Gekocht werden sie wie Pasta in Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Krumplis tészta (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Wenn in Malawi gegrillt wird, landet meist mariniertes Fleisch auf dem Rost, begleitet von Ugali oder Gemüse und dem Geruch von Rauch über der Glut. Kachoma bezeichnet genau dieses Grillgut, gewürzt mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Paprika und über offenem Feuer gegart. Der rauchige Geschmack entsteht erst durch den direkten Kontakt mit der Flamme, nicht durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachoma (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ceviche De Conchas Negras (Rezept) Ceviche de Conchas Negras verwendet schwarze Muscheln statt Fisch und mariniert sie nur kurz in Limettensaft, roter Zwiebel und Chili. Anders als bei Fischceviche reicht hier schon eine Viertelstunde, bis die Säure ihre Wirkung zeigt. Das Gericht kommt aus Peru und wird kalt gegessen, meist als Vorspeise. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ceviche de Conchas Negras (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept) Tilapia wird in Kamerun gern gegrillt, vorher aber ordentlich mariniert, mit Zitrone, Öl, Paprika und Knoblauch. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt der Fisch auf den Rost und braucht dort nur vier bis fünf Minuten je Seite. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut bekommt eine würzige Kruste. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept) Oktopus wird erst durch langes, sanftes Garen zart genug für einen Salat, und genau darauf baut der Octopus Salad der Seychellen auf. Das gekochte Fleisch wird in Stücke geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermengt, dazu Zwiebeln und Petersilie. Serviert wird der Salat kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept)