Nationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept) Bei Nasu Dengaku bekommt gegrillte Aubergine eine süßsalzige Glasur aus Miso, Zucker und Mirin. Die Aubergine wird dabei weich und cremig, während die Glasur beim zweiten Grilldurchgang leicht karamellisiert. In der japanischen Küche dient das Gericht als Beilage ebenso wie als eigenständiges vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept) Gschwellti sind in der Schale gekochte Kartoffeln, wie sie in Liechtenstein zu Käse oder einer herzhaften Sauce gereicht werden. Mehr als Kartoffeln, Salz und Wasser braucht das Grundrezept nicht, die Würze kommt über die Beilagen. Nach 20 bis 30 Minuten Kochzeit sind sie weich genug, um sie zu pellen und zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Gschwellti (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
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Nationalgericht Samoa: Laga (Rezept) Reis, kurz angeröstet und dann mit Gemüsebrühe, Paprika und grünen Bohnen gegart, das ist Laga in seiner einfachsten Form. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Topf seine Würze, ohne dass es aufwendig wird. Das Gericht kommt aus Samoa und ist dort eher ein einfaches Alltagsessen als eine Festspeise. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Laga (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
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Anders als die aufwendigere algerische Variante mit getrockneten Bohnen lässt sich das äthiopische Foul auch mit Bohnen aus der Dose in wenigen Minuten zubereiten. Favabohnen werden mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und nach Belieben scharf gewürzt. Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen kommt das Gericht warm und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba Ganzer Fisch auf dem Grill, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, ist in Mazedonien besonders in den Sommermonaten üblich. Forelle oder Barsch braucht darauf nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln kommt oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)