Siraad ist ein somalischer Fleischeintopf, der mit Kreuzkümmel, Ingwer und Paprika gewürzt und über eine Stunde geschmort wird. Lamm oder Rind wird zunächst scharf angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Wasser weich gekocht. Die Sauce wird dabei dick und kräftig gewürzt. Serviert wird das Gericht meist mit Reis oder Fladenbrot. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Siraad (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bolivien: Ají de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Plátano (Rezept) Reife Kochbananen bringen von Natur aus schon eine gewisse Süße mit, die in Ají de Plátano auf eine scharfe Chili-Sauce trifft. Die Scheiben werden zunächst goldbraun angebraten, bevor Zwiebel, Knoblauch und grüne Chilischoten dazukommen. Frischer Koriander rundet die Sauce ab. Als Hauptgericht oder Beilage macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Plátano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept) Rind oder Lamm wird für Taze Kavurma zunächst kräftig angebraten und danach mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam weich geschmort. Anders als bei Gerichten mit viel Wasserzugabe entsteht die Sauce hier fast ausschließlich aus dem Saft der Tomaten und des Gemüses. Die Garzeit bei niedriger Hitze macht das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept) Chirmole verbindet Hühnchen oder Wild mit einer dunklen Sauce aus gerösteten Chilis, Kreuzkümmel und Oregano. Die Chilis werden zunächst in der Pfanne geröstet und dann eingeweicht, bevor sie mit der Brühe zu einer Mole-Sauce püriert werden. Serviert wird das Gericht mit Reis oder Tortillas, wie es in Belize üblich ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)