Nationalgericht Syrien: Samak Harra (Rezept) Samak Harra ist gegrillter oder gebratener Fisch, der zuvor in einer scharfen Marinade aus Knoblauch, Chili, Zitronensaft und Koriander gezogen hat. In Syrien wird er meist mit ganzen Fischen wie Dorade oder Forelle zubereitet, die nach dem Grillen mit der aromatischen Sauce übergossen werden. Die Marinierzeit von einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Samak Harra (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Schweiz: Rinderbraten (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Rinderbraten (Rezept) Rinderbraten ist die Schweizer Version des klassischen Schmorbratens. Rindfleisch aus Schulter oder Nacken zieht zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze in einer Sauce aus Rotwein, Tomatenmark und Rinderbrühe gar. Zwiebeln, Karotten und Kräuter wie Thymian und Rosmarin geben der Sauce ihre Tiefe. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Rinderbraten (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Kibbeh (Rezept) Kibbeh gehört zu den Gerichten, die in praktisch jeder syrischen Familie anders schmecken, weil jede Küche ihre eigene Gewürzmischung pflegt. Die Grundidee bleibt trotzdem immer dieselbe, eine Hülle aus feinem Bulgur umschließt eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und gerösteten Nüssen. Gebraten bekommt die Hülle eine feste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Kibbeh (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lemon and Herb Grilled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Lemon And Herb Grilled Chicken (Rezept) Lemon and Herb Grilled Chicken ist eine schlichte Grillmarinade aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern, mit der Hähnchenbrust in Südafrika oft zubereitet wird. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch mürbe, während Thymian und Petersilie für die würzige Note sorgen. Nach dem Marinieren braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lemon and Herb Grilled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kynak (Rezept)
Zartes Fleisch mit Karotten, Paprika und Tomaten wird für Kynak in einem Topf geschmort, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In Turkmenistan bereiten Familien das Gericht oft gemeinsam zu, wenn mehrere Generationen zusammenkommen. Nach einer knappen halben Stunde auf kleiner Flamme ist alles gar und die Aromen haben sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kynak (Rezept)