Lamm oder Rind, Zwiebeln und Karotten bilden die Grundlage von Baatar Tsagaan, einem Eintopf aus der mongolischen Küche. Alles gart langsam zusammen in Wasser, bis das Fleisch mürbe ist. Die Zutatenliste ist kurz, dafür braucht der Eintopf fast eine Stunde auf dem Herd. Frische Petersilie kommt erst ganz am Ende dazu. Tipp: Hier gibt es 35 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Baatar Tsagaan (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept) Arroz Carreteiro trägt den Namen der Ochsentreiber, die im Süden Brasiliens früher tagelang mit ihren Viehherden unterwegs waren und unterwegs kochten, was sich lagern ließ. Rindfleisch wird scharf angebraten, dann zieht Reis in derselben Pfanne das Fett und die Röstaromen auf, bevor Brühe dazukommt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Estofado De Ternera (Rezept) Estofado de Ternera ist ein spanischer Rinderschmortopf mit Karotten, Tomaten und Paprika, der bei niedriger Hitze mindestens zwei Stunden zieht. Je länger das Fleisch köchelt, desto mürber wird es, deshalb lohnt sich hier etwas Geduld statt Eile. Ein Schuss Rinderbrühe und frische Kräuter wie Thymian oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Estofado de Ternera (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hähnchen und Reis in einem Topf zusammen, gegart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann folgen Gemüse und Hähnchen, bevor Brühe und Reis dazukommen und alles zugedeckt zwanzig Minuten gart. In Äquatorialguinea … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dolma (Rezept) Traubenblätter werden mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt, fest gerollt und in Wasser geköchelt. Aus diesem Vorgang entsteht Dolma, ein Gericht, das in Usbekistan zu Familienfeiern gehört. Die Füllung aus Lamm oder Rind, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel gibt den kleinen Röllchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Dolma (Rezept)