Nationalgericht Ecuador: Ceviche De Pescado (Rezept) Beim Ceviche de pescado gart der Fisch nicht auf dem Herd, sondern in reichlich Limettensaft, der das Eiweiß in etwa 30 Minuten fest werden lässt. Dazu kommen rohe Zwiebeln, frischer Koriander und Avocado, serviert wird alles mit knusprigen Tortillachips. In Ecuador ist das Gericht vor allem an der Küste zu Hause, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Ceviche de pescado (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Uganda: Nsenene mit Posho (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nsenene Mit Posho (Rezept) Nsenene sind essbare Heuschrecken, die in Uganda saisonal in großen Schwärmen auftreten und dann frisch in der Pfanne geröstet werden, meist zu Posho, einem festen Maisbrei. Der Brei entsteht, indem Maismehl unter Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt wird, bis eine dickliche, formbare Masse entsteht. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nsenene mit Posho (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Chha Kroeung ist ein kambodschanisches Pfannengericht, das von der Kroeung-Paste lebt, einer Mischung aus Zitronengras, Knoblauch und Galgant. Fleisch wird darin kurz angebraten, dann kommt Gemüse nach Wahl dazu, bis alles bissfest gegart ist. In etwa fünfzehn Minuten steht die Pfanne fertig auf dem Herd. Serviert wird sie mit einfachem, gedämpftem Reis. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept) Khao Mok Gai ist die thailändische Antwort auf Biryani, Hähnchen und Reis werden gemeinsam mit Kardamom und Zimt gegart, bis der Reis die Gewürze vollständig aufgenommen hat. Ein frischer Gurkensalat gleicht die Würze am Tisch wieder aus. Die Herkunft liegt bei der muslimischen Minderheit im Süden Thailands. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Mok Gai (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept) In Island ist Saltfiskur, gesalzener und getrockneter Fisch, seit Jahrhunderten eine Methode, Fisch ohne Kühlung haltbar zu machen. Vor dem Kochen muss er über mehrere Stunden oder sogar Tage in Wasser eingeweicht werden, damit sich das Salz wieder löst. Danach köchelt er knapp 30 Minuten, bis er zart genug ist, um ihn in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Saltfiskur (Rezept)