Nationalgericht Deutschland: Rheinischer Döppekooche (Rezept) Döppekooche ist im Kern ein Kartoffelauflauf, bei dem geriebene rohe Kartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Eiern vermischt und im Ofen zu einer festen Masse gebacken werden. Der Name stammt vom rheinischen Wort für Topf, in dem das Gericht früher gegart wurde. Etwa eine Stunde braucht die Form im Ofen, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rheinischer Döppekooche (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kroatien: Janjetina na lešo (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Janjetina Na Lešo (Rezept) Lešo heißt im Kroatischen schlicht gekocht, und genau das beschreibt Janjetina na lešo am besten. Lammschulter oder -keule gart stundenlang in einer Brühe aus Kräutern und Gemüse, bis das Fleisch von der Gabel fällt. Rosmarin, Thymian und Knoblauch ziehen dabei mit hinein. In den ländlichen Regionen Kroatiens kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Janjetina na lešo (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept) Oktopus braucht Zeit, um zart zu werden, in diesem Eintopf gart er fast eine Stunde in Kokosmilch mit Gemüse und Ingwer. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten bilden die Grundlage, Sojasauce bringt zusätzliche Würze hinein. Am Ende ist das Fleisch weich, ohne gummiartig zu werden. Ein Gericht für einen ruhigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Octopus Stew (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Köttfärslimpa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Köttfärslimpa (Rezept) Wer den deutschen Hackbraten kennt, findet in Köttfärslimpa eine schwedische Verwandte, gebacken aus Rinder- und Schweinehack mit Zwiebeln und Kräutern. Der Braten kommt in der Kastenform in den Ofen und wird dort in etwa einer Stunde gar. Dazu reicht traditionell eine cremige Sahnesauce, die aus dem Bratensatz gerührt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Köttfärslimpa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fonduta Alla Valdostana (Rezept) Fonduta alla Valdostana ist die italienische Antwort auf das Schweizer Käsefondue, gemacht mit Fontina-Käse aus dem Aostatal statt mit Gruyère. Der Käse schmilzt langsam im Wasserbad und wird mit Milch, Eiern und etwas Maisstärke zu einer sämigen Creme verrührt. Gegessen wird sie warm, direkt aus der Schüssel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fonduta alla Valdostana (Rezept)