Nationalgericht Uruguay: Ñoquis De Espinaca (Rezept) Spinat und Kartoffeln, zu einem Teig verarbeitet und zu kleinen Klößen geformt, ergeben Ñoquis de Espinaca, eine grün gefärbte Variante der italienisch-uruguayischen Gnocchi. Gekocht werden sie im Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen, das dauert nur wenige Minuten. Die Konsistenz ist weich und leicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ñoquis de Espinaca (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept) Dal Makhani ist ein cremiges Linsengericht aus dem Punjab, dessen samtige Textur von stundenlangem Köcheln kommt, nicht von viel Sahne. Schwarze Linsen und Kidneybohnen garen zunächst ein bis zwei Stunden weich, bevor sie mit einer Tomaten-Zwiebel-Basis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Garam Masala vereint werden. Ghee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept) Poulet Yassa stammt ursprünglich aus dem Senegal, ist aber auch in Mali fest etabliert. Hähnchen zieht mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Paprikapulver, bevor es zusammen mit reichlich Zwiebelringen angebraten und knapp 40 Minuten weitergegart wird. Die Zwiebeln zerfallen dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Charquekan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Charquekan (Rezept) Getrocknetes Rindfleisch, in den Anden als Charque bekannt, wird für Charquekan eingeweicht, weich gekocht und dann mit Kartoffeln und gerösteten Erdnüssen kombiniert. Zwiebel und Knoblauch, angebraten mit Paprikapulver und Kreuzkümmel, geben der Mischung Würze. Die Kartoffeln werden am Ende leicht zerdrückt, sodass eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Charquekan (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept) Auf offener Glut gegart wird Hähnchen auf den Malediven zu Kukulhu Fihunu, benannt nach dem Wort für Grillen oder Rösten. Die Hähnchenteile ziehen zunächst in einer Paste aus Chili, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Limettensaft, bevor sie bei starker Hitze etwa 25 bis 30 Minuten grillen oder im Ofen garen. Die Haut wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Fihunu (Rezept)