Nationalgericht Frankreich: Ballotine De Volaille (Rezept) Bei der Ballotine wird eine Hähnchenbrust flach geklopft, mit einer Füllung aus Pilzen und Spinat belegt und zu einer festen Rolle gebunden. Nach dem Braten im Ofen lässt sie sich in gleichmäßige Scheiben schneiden, was auf dem Teller schön aussieht. Die Technik stammt aus der klassischen französischen Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ballotine de Volaille (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept) Manty sind gedämpfte Teigtaschen, wie man sie in ganz Zentralasien findet, in Kasachstan meist gefüllt mit fein gehacktem Lamm- oder Rindfleisch, Zwiebeln und kräftig Pfeffer. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann in einem mehrstöckigen Dämpfer gegart, nicht gekocht oder gebraten. Dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Carne Asada con Chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Carne Asada Con Chimichurri (Rezept) Auf dem Grill braucht Rindfleisch wenig mehr als Salz und Pfeffer, wenn daneben eine Chimichurri-Sauce aus Koriander, Knoblauch und Chili wartet. Carne Asada con Chimichurri ist genau diese Kombination, ein gegrilltes Steak mit einer frischen, scharfen Kräutersauce. In Nicaragua taucht das Gericht bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Carne Asada con Chimichurri (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept) Lammfleisch, langsam geschmort mit Zimt, Kreuzkümmel und Koriander, bildet den Kern von Fattet Lahme. Das Fleisch kommt am Ende auf eine Schicht geröstetes Fladenbrot, dazu Joghurt und frische Kräuter. Die Gewürzmischung aus Zimt und Koriander gibt dem Gericht eine leicht süßliche Note, die zum kräftigen Lammgeschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Fattet Lahme (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tamales de Cambray (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Tamales De Cambray (Rezept) Maismehl, mit Brühe zu einem Teig verarbeitet, bildet die Grundlage für Tamales de Cambray aus Honduras. Rind- oder Hühnerfleisch wird vorgekocht, zerkleinert und untergemischt, bevor alles in Bananenblätter gewickelt wird. Gedämpft werden die Päckchen ein bis zwei Stunden, bis der Teig fest geworden ist. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Tamales de Cambray (Rezept)