Nationalgericht China: Three-Cup Chicken (Rezept) San Bei Ji, im Deutschen Three-Cup Chicken genannt, verdankt seinen Namen den drei Zutaten Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, die zu gleichen Teilen die Sauce bilden. Hühnchen wird darin angebraten und geschmort, bis die Flüssigkeit zu einer dunklen, kräftigen Glasur einkocht. Frisches Basilikum kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Three-Cup Chicken (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Guyana: Fried Fish with Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Fried Fish With Cassava Bread (Rezept) Cassava-Brot, dünne Fladen aus Maniokmehl, begleitet in Guyana häufig gebratenen Fisch, etwa Tilapia oder einen anderen festen Süßwasserfisch. Der Fisch wird vorher mit Knoblauch und Gewürzen mariniert, das Cassava-Mehl mit Wasser zu einem festen Teig verarbeitet. Beides zusammen ergibt eine Mahlzeit mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Fried Fish with Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Couscous mit Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Couscous Mit Trockenfisch (Rezept) Getrockneter Fisch muss vor der Verarbeitung eine halbe Stunde in Wasser einweichen, erst dann lässt er sich in Stücke zupfen und weiterverarbeiten. Zusammen mit angebratener Zwiebel, Paprika, Tomate, Kreuzkümmel und Paprikapulver entsteht daraus die Grundlage für Couscous mit Trockenfisch, ein alltägliches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Couscous mit Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept) Lomo Relleno ist ein Schweinefilet, das der Länge nach aufgeschnitten und mit einer Füllung aus Paprika, Oliven und Nüssen bestückt wird, bevor es zusammengebunden in den Ofen kommt. Die knapp einstündige Backzeit macht daraus eher ein Sonntagsgericht als schnelle Küche. In Honduras kommt es gern zu besonderen Anlässen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Lomo Relleno (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept) Yam Stew ist ein ghanaischer Eintopf, der stärkehaltige Yamswurzel mit geschmortem Rind- oder Hühnerfleisch in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce verbindet. Die Yamswurzel wird getrennt gegart und erst am Ende untergehoben, sodass sie ihre feste Struktur behält statt zu zerfallen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce Tiefe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Stew (Rezept)