Maismehl und Wasser, mehr braucht es für Bugali nicht. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser gegeben, bis eine feste, glatte Masse entsteht, die anschließend in einer Form auskühlt und in Stücke geschnitten wird. In Burundi gehört dieser einfache Maisbrei zu den Grundnahrungsmitteln und begleitet fast jede Mahlzeit. Er schmeckt für sich genommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Bugali (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept) Rote Kidneybohnen schmoren hier in einer kräftigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Garam Masala, bis sie butterweich sind. So entsteht Rajma Curry, ein Gericht aus der nordindisch geprägten Küche Pakistans. Die Bohnen ziehen die Würze der Sauce auf und liefern nebenbei ordentlich Eiweiß. Serviert wird das Curry meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Rajma Curry (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Moitié-Moitié (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fondue Moitié-Moitié (Rezept) Moitié-Moitié bedeutet halb-halb und beschreibt genau das Mischverhältnis von Gruyère und Vacherin, aus dem dieses Käsefondue besteht. Mit Weißwein, etwas Knoblauch und Zitronensaft geschmolzen, ergibt die Käsemischung eine cremige, sämige Masse, in die man Brotwürfel taucht. Serviert wird es traditionell im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fondue Moitié-Moitié (Rezept)
Nationalgericht Australien: Outback BBQ Ribs (Rezept)
Nationalgericht Australien: Outback BBQ Ribs (Rezept) Rippchen vom Grill, die zunächst in einer trockenen Gewürzmischung aus Paprika, braunem Zucker und Cayennepfeffer ziehen und erst am Ende mit BBQ-Sauce bestrichen werden, das ist die australische Variante der Outback BBQ Ribs. Vier Stunden Marinierzeit lohnen sich, weil sich die Gewürze so tief ins Fleisch ziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Outback BBQ Ribs (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Camarones al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Camarones Al Ajillo (Rezept) Camarones al Ajillo verrät mit seinem Namen die spanische Kolonialgeschichte Äquatorialguineas, das Gericht ist praktisch identisch mit den Gambas al Ajillo aus Spanien. Garnelen werden in Knoblauch und Olivenöl scharf angebraten, mit Paprika gewürzt und mit Zitrone serviert. In wenigen Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Camarones al Ajillo (Rezept)