Vaina besteht aus Paprikaschoten, die mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Füllung ihre Würze. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad sind die Schoten weich und die Füllung durchgegart. Frische Kräuter kommen erst zum Servieren obendrauf. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Vaina (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept) Riz Sauce Gombo verbindet gekochten Reis mit einer sämigen Sauce aus Okraschoten, Tomaten und Gewürzen. Die Okra wird mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, mit Tomaten abgelöscht und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, während der Reis separat in einem eigenen Topf gart. Okra bringt der Sauce eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Riz Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille De Poisson (Rezept) Frischer Fisch zieht bei Rougaille de Poisson in einer würzigen Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und Curry-Gewürzen gar. Das Gericht stammt von Mauritius und zeigt den indischen Einfluss auf die Insel-Küche im Indischen Ozean. Die Sauce braucht kaum mehr als zehn Minuten Köchelzeit, bevor der Fisch darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Smoked Fish with Root Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Smoked Fish With Root Vegetables (Rezept) Wurzelgemüse und geräucherter Fisch bilden auf Vanuatu eine klassische Kombination, bei der die Süße von Yams und Süßkartoffel den rauchigen Fisch ausbalanciert. Der Fisch wird gewürzt, mariniert und über Holz oder Holzkohle geräuchert, während die Knollen parallel weich gedämpft werden. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Smoked Fish with Root Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso Sy Henakisoa (Rezept) Schweinefleisch und grüne Bohnen ziehen bei Tsaramaso sy Henakisoa durch dieselbe Sauce aus Tomate, Ingwer und Kurkuma, nur zeitversetzt. Das Fleisch gart zunächst allein in der Sauce etwa 30 Minuten, bevor die Bohnen dazukommen und weitere zehn Minuten mitziehen. So bleiben die Bohnen bissfest, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Henakisoa (Rezept)