Nationalgericht Kanada: Cedar-Baked Trout (Rezept) Die Zubereitung von Fisch auf Zedernholz ist eine Technik der Küstenvölker im Westen Kanadas, die sich bis heute gehalten hat. Forellenfilets werden mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronenscheiben und frischen Kräutern belegt und auf einem eingeweichten Zedernbrett gegart. Das Holz gibt beim Erhitzen ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Cedar-Baked Trout (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Griechenland: Chaniotiko Boureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Chaniotiko Boureki (Rezept) Chaniotiko Boureki ist ein Auflauf aus der Region Chania auf Kreta, bei dem geriebene Zucchini und Kartoffeln zwischen Filoteig geschichtet werden. Eine Füllung aus Frischkäse, Ei und frischen Kräutern hält das Gemüse zusammen, bevor das Ganze etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen goldbraun bäckt. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Chaniotiko Boureki (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gegrillte Garnelen in Kokossauce (Rezept)
Garnelen brauchen keine lange Marinierzeit, in diesem Rezept aus Tuvalu reichen 15 Minuten in einer Mischung aus Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und roter Currypaste. Auf dem Grill sind sie nach drei bis vier Minuten pro Seite fertig, leicht goldbraun und durchgegart. Frischer Koriander gibt zum Schluss noch Frische dazu. Tipp: Hier gibt es 234 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gegrillte Garnelen in Kokossauce (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Pla Dook Foo ist frittierter Wels, der nach dem Braten in feine, krosse Fäden zerzupft wird, daher der Name Foo für locker oder fluffig. Ein Reismehlteig hält die Fasern beim erneuten Frittieren zusammen, eine saure Tamarindensauce gleicht die Röstaromen wieder aus. Serviert wird das Ganze meist mit frischen Kräutern und, in vielen Küchen, einem grünen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept) Chicken Rice folgt dem Prinzip des bekannten Hainan-Reisgerichts. Reis gart in der Brühe des Hähnchens mit, sodass er dessen Aroma aufnimmt, statt nur in Wasser zu kochen. Ingwer und Knoblauch geben Brühe und Fleisch ihre Würze, eine scharfe Sauce sorgt am Teller für Kontrast. Frisches Gemüse rundet die Portion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Chicken Rice (Rezept)