Nationalgericht Frankreich: Tourteau Fromagé (Rezept) Aus der Region Poitou-Charentes stammt dieser Käsekuchen mit einer auffällig dunklen, fast schwarzen Kruste, die ihn von anderen Kuchen unterscheidet. Frischer Ziegenkäse wird mit Zucker, Eiern und etwas Mehl zu einer glatten Masse verrührt und im Ofen gebacken. Die Oberfläche verbrennt dabei bewusst leicht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourteau Fromagé (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept) Die Leipziger Lerche ist ein Mürbeteiggebäck aus Sachsen, gefüllt mit Marzipan und einem Klecks Fruchtmarmelade. Der Name geht auf eine Zeit zurück, als tatsächlich Feldlerchen in Leipzig gejagt und zu Pasteten verarbeitet wurden. Nach einem Jagdverbot im 19. Jahrhundert ersetzten Bäcker die Vögel durch die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Leipziger Lerche (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Šúľance s Makom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tvarohové Šúľance S Makom (Rezept) Ähnlich wie die Kartoffelknödel der Nachbarländer verbindet auch dieses slowakische Gericht einen milden Kartoffelteig mit einer süßen Füllung. Tvarohové Šúľance s Makom bestehen aus Klößen mit cremiger Quarkfüllung, die nach dem Kochen in gerösteter Mohnbutter gewendet werden. Serviert wird die Süßspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tvarohové Šúľance s Makom (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ribiselschnitten (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Ribiselschnitten (Rezept) Ribiselschnitten sind ein einfacher Rührkuchen, dem am Ende frische rote Johannisbeeren untergehoben werden, bevor er im Blech gebacken und in Stücke geschnitten wird. Anders als die aufwendigere Biskuitroulade braucht dieser Teig kein Trennen von Eiweiß und Eigelb. Die Säure der Beeren steht gegen die Süße des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Ribiselschnitten (Rezept)
Nationalgericht Israel: Silan Date Syrup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Silan Date Syrup (Rezept) Silan ist eingekochter Dattelsirup, dickflüssig und tief karamellig im Geschmack, ganz ohne raffinierten Zucker. In der israelischen Küche landet er über Süßspeisen genauso wie in herzhaften Schmorgerichten zum Abschmecken. Dieses einfache Rezept zeigt ihn im Zusammenspiel mit Joghurt, frischem Obst und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Silan Date Syrup (Rezept)