Baklava braucht vor allem Geduld beim Schichten. Blätterteig und gehackte Nüsse wechseln sich mehrfach ab, bis ein kompaktes Gebäck entsteht, das erst nach dem Backen seinen Sirup bekommt. In Syrien wie in weiten Teilen des östlichen Mittelmeerraums gehört es zu Festtagen und besonderen Anlässen. Nach dem Backen wird das Gebäck in Rauten geschnitten und noch heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Baklava (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept)
Nationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept) Zu Kaffee und Kuchen kommt in Estland oft Marjapannkook auf den Tisch, ein saftiger Kuchen mit frischen Beeren, der trotz des Namens eher gebacken als in der Pfanne gebraten wird. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, dann folgen Milch, Mehl und Backpulver. Die Beeren kommen erst zum Schluss unter den Teig. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Marjapannkook (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Golden Syrup Pudding (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Golden Syrup Pudding (Rezept) Golden Syrup Pudding ist ein warmer Schwammkuchen aus Neuseeland, der in einer Form mit dem klebrigen, karamelligen Sirup gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Butter, Ei und Milch geht im Ofen locker auf, während der Sirup am Boden zu einer glänzenden Schicht wird. Serviert wird er warm, meist mit Sahne oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Golden Syrup Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept) Ähnlich wie ein Auflauf, nur mit Bananen statt Kartoffeln, wird Banana Po'e im Ofen gebacken statt gedämpft. Zerdrückte Bananen, Kokosmilch, Zucker und Vanille bilden die Basis, Tapiokastärke sorgt bei Bedarf für mehr Festigkeit. Bei 180 Grad braucht die Masse 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept) Gefrorene Bananenstücke in geschmolzener Zartbitterschokolade, das ist im Kern schon das ganze Rezept für Chocobananos, einen Snack aus Honduras. Kokosöl macht die Schokolade geschmeidiger und sorgt für einen saubereren Bruch beim Anbeißen. Nüsse oder Streusel obendrauf geben zusätzlichen Biss. Nach zwei Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Chocobananos (Rezept)