Nationalgericht Frankreich: Mousse Au Chocolat (Rezept) Geschmolzene Zartbitterschokolade, Eier und geschlagene Sahne ergeben zusammen diese luftige Mousse, die vor allem von der Technik lebt. Eigelb und Eiweiß werden getrennt verarbeitet, das steif geschlagene Eiweiß wird erst zum Schluss vorsichtig untergehoben. Im Kühlschrank braucht die Mousse mindestens zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Mousse au Chocolat (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Spanien: Quesada Pasiega (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Quesada Pasiega (Rezept) In Kantabrien backt man aus frischem Kuhmilchkäse, Butter, Zucker und einem Hauch Zimt die Quesada Pasiega, einen festen, kompakten Käsekuchen. Zitronenschale gibt der Süße eine leichte Frische. Der Teig braucht kaum Vorbereitung, den Rest erledigt der Ofen in etwa 45 Minuten. Tipp: Hier gibt es 261 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Quesada Pasiega (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Mousse de Framboise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Mousse De Framboise (Rezept) Pürierte Himbeeren geben dieser Mousse ihre rosa Farbe und eine leichte Säure, die das Süße der Sahne ausgleicht. Eigelb und Zucker werden cremig geschlagen, Eiweiß und Sahne getrennt aufgeschlagen und am Ende alles vorsichtig miteinander vermengt. Im Kühlschrank braucht die Mousse mindestens drei Stunden, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Mousse de Framboise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept) Sablés sind mürbe französische Butterkekse aus der Normandie, deren Teig fast nur aus Butter, Puderzucker, Eigelb und Mehl besteht. Der Name kommt vom französischen Wort für Sand, eine Anspielung auf die feine, krümelige Textur beim Biss. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank lässt sich der Teig gut ausrollen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept) Zur Weihnachts- und Neujahrszeit werden in Kroatien Fritule frittiert, kleine Teigbällchen aus einem einfachen Rührteig mit Backpulver, außen knusprig und innen weich. Der Teig braucht keine Ruhezeit, Sie können direkt nach dem Anrühren löffelweise ins heiße Öl geben. In wenigen Minuten sind die Bällchen goldbraun, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fritule (Rezept)