Nationalgericht Mexiko: Chocoflan (Rezept) Chocoflan wird auch Pastel Imposible genannt, weil sich beim Backen zwei getrennt angerührte Massen von selbst tauschen. Ein Schokoladenteig und eine cremige Flan-Mischung aus Kondensmilch, Dosenmilch und Eiern werden nacheinander über eine Schicht Karamell in die Form gegossen und wandern im Wasserbad an ihre jeweils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chocoflan (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Mexiko: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Churros Con Chocolate (Rezept) Zum Nachmittagskaffee oder als späte Nascherei gehören Churros mit heißer Schokolade in Mexiko fest dazu. Der Teig ähnelt einem einfachen Brandteig aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern, wird durch einen Spritzbeutel ins heiße Öl gedrückt und golden ausgebacken. Direkt danach kommt der Zimt-Zucker-Mantel, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Churros con Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept) An heißen Tagen kühlt in Valencia die Leche Merengada, ein gefrorenes Dessert aus Milch, Zimt, Zitronenschale und steif geschlagenem Eiweiß. Die Konsistenz liegt zwischen Sorbet und Eiscreme, luftig statt cremig schwer. Vier Stunden im Gefrierfach reichen, bis die Masse fest genug zum Servieren ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Leche Merengada (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept) Der Savarin ist ein ringförmiger Hefekuchen, der nach dem Backen großzügig mit einem Rum-Zucker-Sirup getränkt wird. Von einem Baba unterscheidet er sich vor allem durch die Form und durch den Zusatz von etwas mehr Butter im Teig. Serviert wird er meist kalt, manchmal gefüllt mit Schlagsahne oder frischen Früchten in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Savarin (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept) Cocada geht auf die Begegnung spanischer und indigener Küchentraditionen in Mexiko zurück und besteht im Kern nur aus geraspelter Kokosnuss, Zucker und etwas Kokosmilch. Die Masse wird eingekocht, bis die Kokosraspeln die Flüssigkeit komplett aufgenommen haben, dann in eine Form gepresst und in Stücke geschnitten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Cocada (Rezept)