Nationalgericht Nepal: Juju Dhau (Rezept) In Bhaktapur, einer alten Königsstadt im Kathmandutal, wird Joghurt seit Generationen in Tontöpfen fermentiert, und genau daraus stammt Juju Dhau. Milch wird eingekocht, bis sie eindickt, mit etwas Zucker und einem Löffel Joghurt als Starter versetzt und dann sechs bis acht Stunden warm stehen gelassen. Heraus kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Juju Dhau (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Ecuador: Queso helado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Queso Helado (Rezept) Frischkäse gefroren statt geschmolzen, das ist die Grundidee hinter Queso helado, einem ecuadorianischen Dessert aus Käse, Kokosmilch, Zucker und Zimt. Die Masse wird nur verrührt und für mehrere Stunden ins Gefrierfach gestellt, ganz ohne Eismaschine. Herausgekommen ist eine cremige, leicht salzige Süßspeise, die an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Queso helado (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Pone (Rezept) Geriebener Maniok, auf St. Lucia Cassava genannt, bildet die Basis für dieses Dessert, das eher an einen dichten Kuchen als an einen klassischen Pudding erinnert. Mit Kokosmilch, Zucker, Zimt und Muskatnuss vermengt, wandert die Masse in eine Backform und braucht 45 bis 60 Minuten im Ofen. Die Oberfläche wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cassava Pone (Rezept)
Nationalgericht Australien: Mince Pie (Rezept)
Nationalgericht Australien: Mince Pie (Rezept) Zu Weihnachten kommt in Australien, mitten im Sommer, oft ein englisches Erbstück auf den Tisch, die Mince Pie, ein kleines Törtchen aus Mürbeteig mit einer Füllung aus getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen. Ursprünglich steckte in der Füllung tatsächlich Hackfleisch, davon stammt der Name, heute ist sie rein süß. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Mince Pie (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bunyols de Vent (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Bunyols De Vent (Rezept) Bunyols de Vent, wörtlich Windkrapfen, sind kleine frittierte Teigbällchen aus Andorra, die durch die Hitze im Öl aufgehen und innen fast hohl werden. Der Teig aus Mehl, Ei, Milch und Backpulver ist in wenigen Minuten gerührt, es folgt nur das portionsweise Frittieren. Mit Puderzucker bestäubt werden sie meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bunyols de Vent (Rezept)