Samtig, milchig-süß und in unzähligen Varianten – Barfi ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Indiens und aus keinem Festtagsschrank wegzudenken. Die kleinen, meist rautenförmigen Stücke bestehen im Kern aus eingekochter Milch oder Milchpulver mit Zucker, verfeinert je nach Region mit Nüssen, Kokos oder Kardamom. Verziert mit essbarem Silberblatt sind sie ein fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Barfi (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Bahamas: Fruchtige Sorbets (Rezept)
Eisig kühl, intensiv fruchtig und in leuchtenden Farben serviert: Fruchtige Sorbets sind auf den Bahamas die perfekte Antwort auf die tropische Hitze. Aus reifen Mangos, Ananas und Passionsfrüchten gemixt, brauchen sie keine Sahne und kein Ei, um vollmundig zu schmecken. Jeder Löffel schmeckt nach Sonne, Karibik und unbeschwerten Urlaubstagen. Ein einfaches Dessert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Fruchtige Sorbets (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Klebreis mit Mango (Rezept)
Süßer, cremiger Klebreis, getränkt in warmer Kokosmilch und angerichtet mit goldgelben Mangoscheiben – Klebreis mit Mango (Khao Niao Mamuang) ist eines der beliebtesten Desserts Thailands. Der klebrige Reis nimmt die tropische Süße der Kokosmilch vollständig in sich auf, während die reife Mango einen fruchtig-frischen Kontrapunkt setzt. Ein Löffel voll Röstsesam oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Klebreis mit Mango (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Bolo de Rolo (Rezept)
Hauchdünn, kunstvoll aufgerollt und mit einer fruchtig-süßen Füllung aus Guave – Bolo de Rolo ist der stolze Kuchen des brasilianischen Bundesstaats Pernambuco. Dutzende hauchdünne Biskuitschichten werden einzeln gebacken, mit Guavenmarmelade bestrichen und zu einer spiralförmigen Rolle aufgewickelt, sodass beim Anschneiden ein beeindruckendes Schneckenmuster sichtbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Bolo de Rolo (Rezept)
Nationalgericht Indien: Besan Ladoo (Rezept)
Goldbraun, buttrig-nussig und wunderbar süß – Besan Ladoo gehört zu den beliebtesten Festtagssüßigkeiten Indiens. Die kleinen, runden Kugeln werden aus geröstetem Kichererbsenmehl, geschmolzenem Ghee und Puderzucker geformt und entfalten dabei ein tief nussiges Aroma, das an geröstete Butter erinnert. Traditionell zu Diwali oder Hochzeiten serviert, sind sie zugleich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Besan Ladoo (Rezept)