Samtig, milchig-süß und in unzähligen Varianten – Barfi ist eine der bekanntesten Süßigkeiten Indiens und aus keinem Festtagsschrank wegzudenken. Die kleinen, meist rautenförmigen Stücke bestehen im Kern aus eingekochter Milch oder Milchpulver mit Zucker, verfeinert je nach Region mit Nüssen, Kokos oder Kardamom. Verziert mit essbarem Silberblatt sind sie ein fester … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Barfi (Rezept)
Barfi
Nationalgericht Pakistan: Barfi (Rezept)
Cremig, süß und mit etwas Kardamom verfeinert: Barfi ist eine der beliebtesten Süßigkeiten Pakistans und darf bei keinem Fest, keiner Hochzeit und keinem Eid-Feiern fehlen. Die kleinen, diamantförmigen Stücke aus eingedickter Milch und Zucker schmelzen förmlich auf der Zunge und werden traditionell mit essbarem Silberblatt und gehackten Pistazien verziert. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Barfi (Rezept)