Nationalgericht Griechenland: Rizopita (Rezept) Gekochter Reis wird mit Eiern, Kräutern und wahlweise etwas Feta vermengt und in Blätter- oder Filoteig eingeschlagen, bevor die Pastete im Ofen goldbraun bäckt. Rizopita füllt sich vor allem mit dem, was gerade im Kühlschrank ist, Dill und Petersilie geben die typische Würze. Von Reis kochen bis fertigem Kuchen dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Rizopita (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept) Dal Puri zeigt, wie stark indische Einwanderer die Küche Guyanas geprägt haben. Ein dünner Teigfladen wird mit gewürztem Linsenpüree aus roten Linsen, Kreuzkümmel und Kurkuma gefüllt. Die Linsen werden weich gekocht, püriert und mit Zwiebeln vermengt, bevor sie in den Teig eingeschlagen werden. In der Pfanne gebraten wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Phaphatha (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Phaphatha (Rezept) Phaphatha besteht anders als viele andere Fladenbrote Botswanas nicht aus Maismehl, sondern aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Der Teig ruht zehn Minuten, wird dann dünn ausgerollt und in einer heißen, geölten Pfanne beidseitig goldbraun gebraten. Warm serviert passt er zu Eintöpfen und Gemüse als einfache Beilage. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Phaphatha (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept) Ähnlich wie andere gefüllte Fladenbrote Nordwestafrikas besteht Rougag aus einem einfachen Wasserteig und einer herzhaften Fleischfüllung. Rinder- oder Lammhack wird mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten und in den dünn ausgerollten Teig eingeschlagen. In der Pfanne wird das Ganze von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Rougag (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cachitos de Jamón (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cachitos De Jamón (Rezept) Zum Frühstück gibt es in Venezuela oft etwas Warmes aus der Bäckerei, und Cachitos de Jamón gehören zu den beliebtesten Varianten davon. Es handelt sich um Hefegebäck in Croissantform, gefüllt mit Schinken statt der üblichen leeren Mitte europäischer Croissants. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, danach wird er zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cachitos de Jamón (Rezept)