Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept) Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, ein runder Fladen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, der zu praktisch jeder Mahlzeit gehört. Der Hefeteig aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl geht etwa zwei Stunden, bevor er zu einem flachen Laib geformt und im Ofen gebacken wird. Meist dient er dazu, Saucen und Tajines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Algerien: Rakik (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rakik (Rezept) Ein dünnflüssiger Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird löffelweise auf eine heiße Pfanne gegeben und durch Schwenken hauchdünn verteilt. Nach etwa dreißig Sekunden löst sich der Fladen am Rand, gewendet wird er nicht, Rakik backt nur auf einer Seite. Das Ergebnis ist ein fast durchsichtiges algerisches Fladenbrot, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rakik (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Fougasse (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Fougasse (Rezept) Fougasse sieht aus wie ein Blatt, mit tiefen Einschnitten im Teig, die beim Backen zu offenen Löchern werden. Das flache Hefebrot wird mit Rosmarin oder Thymian bestreut und bäckt bei hoher Hitze binnen 20 bis 25 Minuten goldbraun. In Monaco gehört es zu den einfachen Broten, die kaum mehr als Mehl, Hefe und Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Fougasse (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Pain de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Pain De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und eine Prise Salz reichen für Pain de Maïs, ein festes Maisbrot aus Burkina Faso. Das Mehl wird in kochendem Wasser zu einer dicken Masse gerührt, in eine Form gefüllt und anschließend im Ofen fertig gebacken. Gewürze wie Paprika oder Pfeffer kommen je nach Haushalt dazu. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Pain de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Slana Pita sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Slana Pita Sa Sirom (Rezept) Slana Pita sa Sirom ist ein gerolltes Käsegebäck aus Mazedonien, bei dem dünner Teig um eine Füllung aus Feta gewickelt und im Ofen gebacken wird. Das Ei in der Füllung bindet den Käse, etwas Sesam obendrauf sorgt für Biss. Serviert wird die Pita warm oder lauwarm, meist in Stücke geschnitten. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Slana Pita sa Sirom (Rezept)